Nul kilometer kaki-fruit uit Lent
Dank voor de aankoop !
Dank voor de aankoop van ons “nul kilometer kaki-fruit” !
Kaki’s in Nederland, kan dat dan ?
Dit hebben we vaak gehoord. We vertellen er graag meer over !
Normale kaki-bomen zijn in Nederland niet onder alle omstandigheden 100% winterhard. Wij hebben dan ook geen normale kaki’s, maar speciale variëteiten die in Oekraïne (De Krim) zijn ontwikkeld door gewone kaki’s te kruisen met een familielid, de winterharde Amerikaanse persimoen. Het kruisingsproduct werd weer teruggekruist met kaki. Het resultaat is een winterharde boom die bijna overeen komt met de gewone kaki.
Behandeling vruchten na aankoop
Indien de vruchten na de aankoop nog hard zijn, kunt u ze eenvoudig zelf laten narijpen.
Rijpe vruchten overlangs doorsnijden. Ook de vruchten die er aan de buitenkant niet zo fraai uit zien hebben intern sappig vruchtvlees dat zeer fraai helderoranje is gekleurd. Je kunt dit vruchtvlees met een theelepeltje uit de doorgesneden vrucht eten, totdat alleen de schil over blijft.
Zien ze er lelijk uit ?
Sommige vruchten zien er aan de buitenkant lelijk uit of zijn helemaal zacht geworden en lijken rot. Laat u echter niet misleiden: als u de vrucht doorsnijdt, zult u zien dat het vruchtvlees nog in perfecte conditie is !
Astringentie en parthenocarpie
Wablief “astringentie” ??? Huh, “parthenocarpie” ???
Ja, daar heb je mee te maken bij kaki’s. We leggen het uit:
Je hebt vruchten met zaden en vruchten zonder zaden. Vruchten zonder zaden zijn dus gezet zonder voorafgaande bestuiving en bevruchting. Dit verschijnsel noemen we parthenocarpie.
Dan hebben we nog de astringentie. Dit is het verschijnsel dat sommige kaki-vruchten tannines hebben (zoals in rode wijn) die de vruchten een wrange smaak geven en een stroef mondgevoel kunnen geven. Dit is afhankelijk van de variëteit, de rijpheid en bij sommige variëteiten varieert deze eigenschap naar gelang de vruchten wel of geen zaden hebben.
Ingewikkeld ?
Ja, best wel. Als je een freak bent (zoals wij) en je er alles over wilt weten, dan kun je er onder de volgende link meer over lezen:
⟹ Lees hier verder over de uitleg van de verschillende typen astringentie bij kaki.
Als dit boven je pet gaat, ook geen probleem. Onthoud dan alleen dat onze kaki’s partenocarp (zaadloos) zijn en astringentie hebben in het onrijpe stadium. Als je ze dus wrang vond, dan heb je ze te onrijp gegeten. Goed laten rijpen is dan dus het advies !
Waar groeien ze ?
Achter ons huis in Lent staat één boom die we in 2012 als een 10 tot 20 cm lang takje hebben geplant. Deze is in de opvolgende jaren uitgegroeid tot een volwassen boom(pje) die in sommige jaren heel productief is.
Vanwege het succes met deze boom, hebben we er onlangs een paar nieuwe winterharde Oekraïense variëteiten erbij geplant, welke nog in productie moeten komen.
Zelf zien ?
Kom dan in november gerust eens langs en vraag of je even mag kijken. Het boompje is het mooist als de bladeren al zijn gevallen en alle vruchten nog als oranje lampionnen aan de boom hangen ! (zie de foto hiernaast)
